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《咖啡館開業必備MENU：84款嚴選商用級咖啡、飲品特調指南》

內容簡介 ：  
∼嚴選商用級咖啡、飲品特調指南∼
韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU，
以「簡單、快速、美味」為至高原則，公開商業性飲品製作竅門！

【本書特色】
◎刊載84款咖啡廳經典飲品：
以「簡單、快速、美味」為原則，從基礎的義式濃縮咖啡，衍生變化冷熱飲、甜品、咖啡調酒，能符合咖啡館供餐需求。
◎介紹義式咖啡機操作方式，飲品調製原則：
從零開始說明義式濃縮咖啡的萃取原理與過程，並介紹蒸煮牛奶、打發奶泡，以及打完奶泡後的清理原則。
◎照片搭配圖表，說明從咖啡萃取到蒸煮牛奶的各樣注意事項：
分項列出步驟說明與製作祕訣，搭配清楚照片及圖表解說，由韓國專業咖啡調理師傾囊傳授，初學者也能輕鬆學會的咖啡廳飲品調製法！
經典萃取的義式濃縮、香濃可口的卡布奇諾、
點綴著小巧鮮奶油的康寶藍、在沉靜的夜晚啜飲的愛爾蘭咖啡、
舀起一匙阿芙加朵裡頭的香草冰淇淋，或是來杯適合拍照打卡的花式冰沙、奶昔……

本書以「簡單、快速、美味」，能應合咖啡館供餐需求為指標，
收錄84款咖啡廳MENU品項。
全書分為【Hot Coffee Variation】、【Cold Coffee Variation】、【Coffee Spirit & Cocktail】、 【Latte Variation】、【Tea Variation】、【Dessert】六大章節，
對於店家而言，有以下三大優勢：
①用固定的材料就可以變化出多樣飲品，無須擔心季節變化、原料短缺。
②擁有冰飲、熱飲、有咖啡因、無咖啡因等多樣餐單，顧客特殊需求一網打盡。
③簡單易懂的教學步驟，任誰都能在短時間內學習上手。

無論是夢想開一間屬於自己的小店、成為職業咖啡師，
或是想在家調製各種咖啡飲品的重度愛好者，
都很適合翻開本書，邁向成為咖啡達人的第一步。
 
作　　者 ： 李榮敏
系　　列 ： 生活飲品
出版　社 ： 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 ： 2019年2月
書　　度 ： 24 x 17.4 cm
頁　　數 ： 240頁
釘　　裝 ： ‭平膠裝
國際書號 ： 9789863701897
書　　價 ： HK$119
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