書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《輕口感新式磅蛋糕》

內容簡介 ：  
不論在哪一個時代，磅蛋糕樸實的味道及造型，都相當受到歡迎。 原本的磅蛋糕是指奶油、砂糖、雞蛋、麵粉都分別使用相同份量， 但本書將奶油改成植物油。 用1種磅蛋糕烤模即可作出「滑潤」、「鬆軟」、「入口即溶、酥脆」等不同口感的蛋糕。

「滑潤系」是指只需將材料攪拌混合放入烤模， 任何人都能輕易的直接享受食材原味的蛋糕。 「鬆軟系」是指在以「滑潤系」的訣竅而製成的麵糊上， 再添加打發後鬆鬆軟軟的蛋白霜， 特別推薦給喜愛像戚風蛋糕般鬆軟、輕盈口感的人。 接著，試著拓展磅蛋糕烤模的可能性，那就是「入口即溶、酥脆」的口感。 在介於蛋糕和餅乾之間的麵糰內，包覆內餡， 再放入烤模內烘焙的新式磅蛋糕。 烤模的四周很堅固， 所以就算整形時有點歪斜，烘焙完成後仍可維持漂亮的長方形。 同時也介紹適合當小菜、具有鹹味的「法式鹹蛋糕」。

由於每種蛋糕皆使用加了植物油的麵糊，因此作法簡單、口感輕柔， 並能享受食材本身的味道及多種不同的風味。 外觀看起來質樸，因此稍稍堅持著切開蛋糕後的趣味。 一面愉快的想像切開蛋糕的瞬間， 一面輕鬆地製作蛋糕，是多麼令人感到開心的事。
 
作　　者 ： 吉川文子
系　　列 ： 食譜
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2017年7月
書　　度 ： 18.5*26cm
頁　　數 ： 96
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789869484923
書　　價 ： HK$88
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
洄水文化：
《世上最爛的愛情》
 
第 2 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場39 紅舞鞋公主》
 
 
第 4 位：
亮光文化有限公司：
《穩利 一本書學好美股投資》
 
第 5 位：
好年華
Good Time：
《香港製造Made in Hong Kong的傳奇》
 
第 6 位：
跨版生活圖書出版：
《頂尖流行掃貨嘗鮮Easy GO! 東京(26-27年版)》
 
第 7 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 3》
 
第 8 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪》
 
第 9 位：
筆求人工作室：
《光明卡與光明會2.0 陰謀論事典》
 
第 10 位：
伍集成文化教育基金有限公司：
《香港稻米圖鑑》
 
第 11 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 2》
 
第 12 位：
點子出版：
《Gummy Joke》
 
第 13 位：
點子出版：
《Gummy Joke 2 英文軟糖笑話 2》
 
第 14 位：
安森：
《香港樹木筆記》
 
第 15 位：
花千樹出版有限公司：
《香港街市海魚圖鑑(第五版)》
 
第 16 位：
白卷出版社：
《香港散步學》
 
 
第 18 位：
格子有限公司：
《左揭右揭》
 
第 19 位：
伍集成文化教育基金有限公司：
《稻觀—稻米觀察學習手冊》
 
第 20 位：
楓樹林出版事業有限公司：
《古埃及文明超圖解》
 
 
(C) Copyright 2026 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有