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《醬料大王 西式篇》

內容簡介  
調味是製作菜肴中最考量厨師技術水平的一道環節,也是廚房新手進階成高手的最關鍵的一步,巧妙運用醬料可以將烹飪調味變得更得心應手。

躍動舌尖的美味西式醬料,

運用普通的基礎原料;

咖哩醬、番茄醬、肉醬、優格、沙拉醬、油醋汁、芥末醬…

更有各種清爽開胃的水果和蔬菜,

調配出不一樣的異國風味肴饌,

變化莫測、香濃味醇;別具滋味、久久難忘!

朋友,當你在廚房為滿足家庭成員的多種口味而煩惱的時候,當你為千篇一律的飲食生活感到厭倦的時候,請打開這本書,相信總有一款口味適合您的需要。

認識多種西式調味品,了解西式常見搭配食材,學習製作實用高湯湯底;結合調製異國風味肴饌,11種基礎醬料;64種口味變化,新鮮馥郁夠味的原料,花樣紛呈的烹飪技法!
 
作  者 牛國平, 王森
系  列 食譜
出版 社 桂氏文化
出版日期 2016年2月
書  度 19 x 26 cm
頁  數 96
釘  裝 平裝
國際書號 978-986-90691-7-5
書  價 HK$81
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