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《麵包點心的5種基本麵團》

內容簡介 ：  
5大類麵團演變出的50種手感風味！

麵團是烘焙的基礎，決定成品的口感與風味。
本書從麵包糕點的基本麵團導入，連結從基礎調配到延伸運用，詳解麵團製作以及烘焙技巧，烘烤出健康天然的美味糕點。

麵包、蛋糕、塔＆派、泡芙、餅乾…
5大類麵團的延伸變化應用，打造烘焙的極簡風味！

本書以讀者的製作需求、期待成就的心情出發，以淺顯易懂的說明，帶您循序深入學習；用容易取得的大眾材料，從麵團的基本製作開始，結合其他技巧延伸變化出多種口感的糕點。包括多層次的組合、運用蛋糕體做成的蛋糕吐司、結合派皮合組的天使拿破崙、水蜜桃奶凍卷、酥皮泡芙、濃厚香醇的奶油蛋糕等多款美味點心。

此外還傳授特色手法、內餡美味教學：外觀的整型手法、香濃卡士達內餡等，從材料工具到實際製作，完整的烘焙技巧，讓您在製作過程輕鬆掌握要訣，搞懂烘焙技巧並融會貫通，進而變化出專屬風格的糕點美味。
 
作　　者 ： 陳明裡、陳國勝
系　　列 ： 烘焙屋系列
出版　社 ： 膳書房文化事業有限公司
出版日期 ： 2015年11月10日
書　　度 ： 21 x 26 cm
頁　　數 ： 112
釘　　裝 ： 平膠裝
國際書號 ： 9789865898397
書　　價 ： HK$94
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