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《好吃又好做的異國料理》

內容簡介  
收錄最簡單、最好做、最熱賣的異國菜色,讓你一次滿足〜

精確點出每道菜的料理關鍵,讓你做的跟名師一樣好吃〜

只有這一本才有的聰明技
只是一個簡單的小動作,卻是影響料理口感與美味度的大關鍵!

一定要點的泰式清蒸檸檬魚
別本書只告訴你∼調味及蒸熟
沒提到最重要的是──完全刷除魚腹中的腎血及剝除魚肚上的黑膜,讓魚絕對沒有腥味,美味度瞬間升級。

吃西餐一定要有的開胃沙拉
別本書只告訴你∼醬汁材料配方
卻沒特別強調──要完全擦乾菜葉上的水分、上菜前再淋醬汁,沙拉才會更爽脆、好吃。

最受歡迎烤雞腿
別本書只告訴你∼怎麼醃烤多久
從沒跟你說──烤之前再次沾裹上醬汁、烘烤時雞皮朝上,烤出來的雞肉更加的酥脆,視覺、味覺雙享受。

大人小孩都愛的香醇濃燉飯
別本書只告訴你∼要分次加高湯不停拌炒
卻沒教你如何省時又省力──本書中採取一次加足高湯的獨門作法,最後加奶油增香氣及滑順口感,一樣好吃,卻省事許多。

日本料理代表的可樂餅
別本書只告訴你∼油炸的技巧
沒有強調關鍵祕訣──炒餡和馬鈴薯泥絕對要瀝乾,保持乾爽,雖然只是小技巧,卻是可樂餅能否成功成形的關鍵。
 
作  者 林美慧
系  列 滋味館66
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2014年4月
書  度 18.5×26cm
頁  數 128頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-6199-51-6
書  價 HK$93
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