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《咖啡館開店教科書》

內容簡介  
日本亞馬遜網站讀者4顆星超高好評!

想逐夢踏實、開一間夢想中的咖啡店該思考哪些條件?
想嘗試看看自家烘豆的挑戰性與獨特性嗎?
器材、店面、宣傳品、服務態度……你/妳,準備好了嗎?

  本書為日本咖啡界權威──田口護,凝聚長年咖啡館經營經驗,帶給想嘗試創業的小資族一個逐夢踏實的開業手札!
  1968年,田口護開設了自家烘焙咖啡館「Café Bach」,這間小巧的在地咖啡館,吸引來自全日本各地的咖啡迷爭相朝聖,開店至今歷時半世紀,其魅力有增無減,持續風靡萬千咖啡愛好者,也成為了小坪數店鋪創造出無限商機的最佳實例。

Café Bach成功的秘密究竟為何?
田口護大師的經營祕訣及心路歷程一次大公開!

1. 完整介紹咖啡萃取器具、咖啡杯、烘豆機、店鋪裝潢、菜單設計等開設咖啡館必備的要素,教大家做出最佳選擇的要領。
2. 搭配照片詳細解說烘豆機及咖啡器具的保養方法,甚至連Café Bach的宣傳品的製作方法、待客服務等也毫無保留一併公開。
3. 書末更附上開店必需品便利手帳,讓大家輕鬆準備開店作業,是一本內容豐富完善、淺顯易懂的咖啡館開業指南。

跟隨著大師的腳步,擁有自己的小坪數咖啡館將不再是夢想!
 
作  者 田口護
系  列 創業開店
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2014年4月
書  度 14 x 20 cm
頁  數 270頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789866033865
書  價 HK$94
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