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《馬卡龍魔法書 Part 2》

內容簡介  
美國亞馬遜網站讀者評價4.5顆星好評!
當NASA航太總署工程師,遇上夢幻可口的馬卡龍……
會激盪出什麼樣的甜蜜火花呢?
讓我們一起進入充滿誘人的單品馬卡龍甜點、和華麗的大型馬卡龍的新世界!

    已經吃膩了一般的夾餡馬卡龍嗎?想不出來馬卡龍還能有什麼變化嗎?身為NASA航太總署工程師的Jialin(田佳琳),再度為我們帶來了不一樣的驚喜!
  第二集的《馬卡龍魔法書》以四季的色彩為靈感來源,完美結合馬卡龍與當令食材,製作出結構精巧、色味俱全的單品和大型甜點,華美繽紛和作工精細足可媲美藝術品。每道食譜從食材挑選、口味調配到外觀裝飾,處處皆可發現作者的巧思,可謂匠心獨具。
  最後更貼心地另闢專章,分享利用巧克力及拉糖裝飾甜點的技巧,非常適合想要來點高難度挑戰的讀者、未來有心經營甜點店的烘焙達人,以及設計創意甜點需要更多靈感的甜點師傅。書中也收錄了製作馬卡龍外殼、義式蛋白霜、巧克力甘納許等的基礎食譜,適合想從一般的夾餡馬卡龍開始試做的讀者。

● 收錄12種創意十足的馬卡龍甜點,包括:鳳梨與伊比利火腿、梅約檸檬與榛果、白桃與白巧克力,還有無花果、胡桃與巧克力等獨特的口味組合。
● 分享製作4種炫麗的大型作品的方法,利用四季專屬的色彩搭製出令人驚喜的馬卡龍展示台!
● 特闢專章教導製作華麗的巧克力和拉糖裝飾的進階技巧,充分掌握糕點裝飾的技巧,就能以最完美的方式呈現這些藝術品般的甜點。
● 在本書的引導之下,不僅能夠製作出專業等級的馬卡龍甜點和可供展示的華麗傑作,也能自學高難度的糕點裝飾技巧,將甜點的外觀妝點得美侖美奐,讓馬卡龍不只是甜品,更是藝術品!
● 每份食譜皆附分解照片方便大家熟悉烘焙步驟,另有組合說明圖可於組裝甜點時做為參考,也有完成品的實照提供讀者靈感。
 
作  者 Jialin Tian, Ph.D.(田佳琳)
系  列 食譜
出版 社 楓書坊文化出版社
出版日期 2014年1月7日
書  度 21 x 22 cm
頁  數 101頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789865775216
書  價 HK$88
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