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《怎麼拌都行 100道創意義大利麵》

內容簡介  
麵體與醬汁相互融合在口中形成漣渏,香氣久久揮之不去……

義大利麵烹調方式簡單,但要做得精巧卻極不容易,就讓《怎麼拌都行100道創意義大利麵》來幫助你煮出成功的義大利麵吧!

本書特別請到日本資深義式主廚真中陽宙,大方公開所有烹煮PASTA的祕密,包括各式麵體的煮食時間與火候、煮麵水留下待炒麵時,做為麵與湯醬之間的介質,以求入口那瞬間的美妙口感;食材的料理方式,從該如何處理及運用刀工讓各式香料與食材激起絶妙的好滋味;以及無論有無醬汁都可隨性入口的簡單好味道。

作者提供多達一百種相互搭配的方式,也提示100種烹煮PASTA的祕密訣竅,並且能因應各種場合,附上前菜、主餐甚至甜點等作法,只要遵照這些訣竅,你也能為用餐時光一段美麗的驚喜。

● 圖解詳細:從選擇食材、製作流程到最後成品都有詳細的照片圖示,按圖索驥就能成就能輕易完成美味料理。
● 秘訣滿載:資深義大利主廚毫不保留地貢獻所學與知識,只要一個小動作就能讓義大利麵口感大幅躍進!
● 靈活運用:找不到食譜中的素材也ok,本書貼心列舉各種替代方案,讓家中常備料搖身一變成為時尚義菜。
● 套餐組合:前菜、湯品、主餐、甜點,最完整的套餐組合,讓你輕而易舉的擺出超有「義式」的筵席。
 
作  者 真中陽宙
系  列 生活美食系列
出版 社 楓書坊文化出版社
出版日期 2013年6月24日
書  度 19 x 26cm
頁  數 176頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789865973858
書  價 HK$109
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蜂鳥出版:
《靜觀生活30天》
 

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點子出版:
《螞蟻窩》
 

 

 

 

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亮光文化有限公司:
《擠逼關係》
 

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亮光文化有限公司:
《麻甩女子祖——吃貨圖鑑》
 

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點子出版:
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