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《超人氣,可愛馬卡龍》

內容簡介  
席捲甜點界的時尚風潮,
東京洋X子名店的獨創馬卡龍,
可愛到讓人捨不得吃下去!
寶石般的甜點,口感酥脆綿密,層次感迷人豐富。
推薦做為生日、情人節和聖誕節的禮物。
材料作法極為簡單,即使是初次嘗試也能成功上手!

小巧圓潤的馬卡龍,是用杏仁和蛋白霜所製作的法國傳統點心之一。表面光滑、酥脆,而內部柔軟濕潤,獨特的口感與風味非常有人氣。可以視巧思變化花朵、動物等各種形狀上的樂趣,也可以用奶油餡、甘納許、果醬等夾心內餡來享受不同口味,做為禮物也很適合,是目前大受歡迎的主流點心。

澔art.1基本的馬卡龍……在餅乾製作之中馬卡龍容易被認為特別難做,但抓住基本製作訣竅,就會感到意外的簡單。這個單元將馬卡龍的基礎做法、內餡、材料與工具逐一詳細介紹。

澔art.2彩色馬卡龍……學會基本作法之後,試試做做看水果口味如柳橙、草莓,香味特別的玫瑰、焦糖,和風口味的梅子、抹茶,與蕃茄、薑味檸檬等等的彩色馬卡龍。

澔art.3可愛的馬卡龍……用糖霜在馬卡龍上製作可愛的裝飾,變成可愛的熊貓、大象或是卡片,光是欣賞就讓人有幸福感。不妨做為派對或送禮用的點心吧!

澔art.4馬卡龍12個月……因應於季節的風情及行事做出來的馬卡龍,如暑假的游泳圈、中秋節的月兔、秋天的楓葉、冬季的聖誕老公公…,多彩的顏色和可愛的形狀充滿樂趣。
 
作  者 本橋雅人
系  列 點心食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2013年4月11日
書  度 18.5 x 26cm
頁  數 80頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-5944-23-0
書  價 HK$81
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