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《從蛋開始學做菜》

內容簡介  
蛋,是廚房中最方便的食材,不僅具有方便購買、價格平穩、保存容易、營養充足等優點,在烹調料理上,也充滿各種可能性,隨時都能展現出豐富的樣貌。雖然雞蛋看起來好像很容易烹調,但是其中也有需要特別注意的手法或程序,如果能夠好好地學習,這些技法也能被運用在其他料理上,由此可見,蛋可以說是學習烹飪的入門課程。

本書的菜色充滿日式風情,收錄了懷舊風味、基本款、主餐、居酒屋、咖啡館、宴客用的各種蛋料理。從基本的荷包蛋、玉子燒開始,完整介紹各種蛋料理的作法,再加上許多創意料理,琳瑯滿目,你會發現,蛋也有無限可能。

另外,蛋的二三事中,收錄許多有關雞蛋的知識,比如雞蛋的構造、保存和處理的方法,以及雞蛋和健康、美容的關係等。想要完整地瞭解雞蛋、享受雞蛋的美味,請從蛋開始學做菜吧!

★適合新手學習的食譜書,詳細介紹各種蛋的作法,非常實用。
★翻譯用法符合台灣習慣,並標註出台灣食材或烹調處理可以替換的方式,以符合台灣使用狀況,讓讀者完全可以照著食譜製作出來。
 
作  者 松田美智子
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2012年4月9日
書  度 16.5(w) x 22.5(h)cm
頁  數 160頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-88014-6-2
書  價 HK$75
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