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《咖啡基礎入門》

內容簡介  
日本amazon讀者評價5顆星
就讓這本書每天伴你度過豐富有趣的咖啡時光
如何沖煮美味的咖啡
挑選咖啡豆/沖煮秘訣
21道花式咖啡特調
經典花式咖啡與人氣咖啡飲品特輯
在家也能當咖啡師
自家烘焙樂趣多
烘焙咖啡豆/挑戰各種沖煮法
來做甜點吧

挑選咖啡豆
咖啡的風味與香氣,各有千秋。世界各地栽種的咖啡豆,各個品種與地區,彼此間到底有什麼不同?了解咖啡的特徵後,接著就能挑選出理想的好豆子了。 生產咖啡豆的咖啡樹
品種大不同
阿拉比卡種與羅布斯塔種
全世界大約有60個國家栽種咖啡樹。了解它們的風味與香氣的特色,能讓你的咖啡知識更加開闊。首先,我們就來認識一下,各個咖啡樹品種的特殊風味。 風味均衡的阿拉比卡種
咖啡館堭`見的咖啡豆,主要來自於「阿拉比卡種」與「羅布斯塔種」這兩種咖啡樹原種。基本上,想喝一杯香醇美味的好咖啡,挑選阿拉比卡種絕對沒錯。 原產自衣索匹亞的阿拉比卡種,占全世界咖啡栽種量的70∼80%,不論是香味或酸味、濃醇度都十分優異。這個品種十分不適應高溫多濕及有霜害的環境,大多栽種於南美洲、非洲高地等地區。
 
作  者 田口護
系  列 生活飲品系列
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2011年10月24日
書  度 20.8 x 15 cm
頁  數 159頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789866033124
書  價 HK$81
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