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《平底鍋小點心》

內容簡介  
日本Amazon評價4.5顆星!
許多人都喜歡親手做些點心,但礙於空間大小,家中擺不下烤箱,或因為預算等因素,而澆熄了烘焙的火苗。但事實上,只要善用家中的平底鍋,即使沒有烤箱也OK,一樣能做出蛋糕、鬆餅、可麗餅等點心。
用平底鍋做點心一點都不難,而且加熱速度快,便省下不少的時間。從製作到品嘗熱呼呼的成品,不需等待太久,更增添了一份樂趣。
 和親朋好友分享時,當你說「這是用平底鍋做的」,想一想,大家的反應會是怎麼樣呢?除了有可口的點心外,還多了一份驚喜!

蜂蜜蛋糕
充滿了黃糖與蜂蜜的柔和甜味,是一道讓人感到幸福的蛋糕,由於加入了蜂蜜,使完成後的蛋糕更加濕滑順口。雖然只要攪拌混合材料後,再以平底鍋煎烤,卻是非常適合招待親友及當成禮物的蛋糕。剛煎烤完成時膨鬆香甜,冷卻之後則是濕潤可口哦。
材料(平底鍋(s)一個份):
奶油(無鹽)      60g
A蜂蜜         50g
黃糖         30g
雞蛋          1個
低筋麵粉        60g
泡打粉        1小匙
奶油(平底鍋用)    適量
低筋麵粉(平底鍋用)  適量
(依個人喜好)粉砂糖  適量
製作麵糊:
1.將A的材料全部放入耐熱容器內,蓋上保鮮膜後,放入微波爐加熱約1分鐘使材料融化,然後大致攪拌,靜置於室溫中使其稍微冷卻。
2.將雞蛋打入碗中並攪拌均勻,然後慢慢地加入A,並以打蛋器攪拌混合。
3.以篩網將低筋麵粉及泡打粉篩入材料中,然後徹底攪拌混合。
煎烤麵糊
1.在平底鍋上塗抹一層薄薄的奶油。
2.盡量將低筋麵粉灑滿整個平底鍋。
3.將1的麵糊倒入平底鍋,並蓋上鍋蓋。麵糊邊緣變乾時,切換為小火並煎烤7∼8分鐘。使用鍋鏟將麵糊翻面,不要蓋上鍋蓋,並煎烤約5分鐘。完成後移至餐具上,然後灑上粉砂糖。
 
作  者 若山曜子
系  列 點心教室系列
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2010年11月29日
書  度 25.8 x 20.8㎝
頁  數 80頁
釘  裝 平膠裝
國際書號 978-986-6239-52-6
書  價 HK$70
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