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《一次搞定!了解食物的奧妙(二)》

內容簡介  
因現在餐飲店的種類以及數量越來越多,面對顧客評價也越來越嚴格的情況下,餐飲店在食材嚴選及調理方法,都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外,衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項,就無法真正成為顧客所喜愛的店。生意達人系列漫畫推出後,深受各界好評,其中不乏國內知名連鎖餐飲業者、餐飲學院師生及相關產業專業人士。因此流通快訊特別因應廣大讀者要求,隆重推出「生意達人:一次搞定!了解食物的奧妙 增刊號」。
要如何煮出美味又好吃的飯?
如何用「顏色」與「光線」來吸引顧客上門?
羨慕別家餐的客人總是大排長龍嗎?
如何讓自己餐廳的生意更蒸蒸日上呢?
不可不知的14種「秘訣」,由漫畫來學習餐飲經營法!
 
作  者 日經Restaurant編輯部
出版 社 其他出版
出版日期 2008年5月14日
出版社 : 流通快訊雜誌社
頁  數 132頁
釘  裝 平裝
國際書號 978-957-28717-9-9
書  價 HK$89
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