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《給新手的食物乾燥指南》

內容簡介  

∼50種以上常備水果、蔬菜、肉類和香草乾燥法∼

全美最暢銷乾燥機食譜,亞馬遜4.7星高度好評,全新二版上市!


【本書特色】

◎介紹肉乾,水果,香草等常備食材的乾燥調理方法,詳述溫度和時間控管,以保留最多營養與風味為目標。

◎提供超過50種美味的乾燥食物食譜,包含寶寶副食品、乾糧、調味料、佐料、點心、香草茶。

◎詳述食材處理前置作業,整理日曬、烤箱、食物乾燥機三大乾燥方法,提供【完成度測試】,大幅提升乾燥成功率。


乾燥是種歷史悠久的食物準備與保存方法, 這種簡單、易上手的調理方式,延長並濃縮了食物天然、美妙的風味, 乾燥食物能成為隨手的零嘴,並可以加入喜愛的湯品、燉菜、蛋糕和餅乾中, 對於需要攜帶口糧的登山客、露營者或釣客來說受益無窮, 也能幫助主婦提供家人美味、健康的零食。


昔日使用陽光與烤箱進行,如今則有食物乾燥機, 本書為全美最暢銷乾燥食譜,充滿了各種乾燥的實用建議和智慧,

★詳述各種常備食材的乾燥、調理方法,包含:

◎乾燥水果和蔬菜——乾燥香蕉、蘋果、蘆筍、胡蘿蔔、花椰菜、洋蔥……

◎乾燥香草和香料——羅勒、月桂葉、香菜、檸檬香蜂草、薄荷、巴西里和鼠尾草……

◎乾燥肉類和家禽肉——肉乾、培根、雞胸肉……


★提供以乾燥食物製作的實用料理:

◎寶寶副食品

◎糖漬水果:杏桃、水蜜桃或油桃、芒果、柳橙、木瓜、日曬果醬

◎輕量露營用綜合乾糧食譜:玉米巧達濃湯、羅宋湯、焗烤四季豆

◎調味料、肉湯&醬汁:乾燥義大利綜合香草、酸葡萄醬、鮮味雞湯粉

◎主食&佐料:奶焗蘆筍、茄子和番茄砂鍋、牧羊人派

◎點心、零食&飯後甜點:花椰菜爆米花、亞麻仁與帕瑪森餅乾、乾燥蘋果酥派

◎香草茶&醋:歐薄荷迷迭香綜合茶、玫瑰果茶、鼠尾草醋


無論你正準備進行露營、想保存自家菜園的天然食材、製作健康零嘴、釀製油品, 這本書都會提供最簡單經濟的方式,使乾燥食物發揮到最大極限, 為你的廚房生活提供多元樂趣。
 
作  者 特雷莎.馬羅尼
系  列 飲食
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2021年3月25日
書  度 23 cm x 21 cm
頁  數 297頁
釘  裝 平裝
國際書號 9789863702665
書  價 HK$150
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《無聊爛GAG怪》
 

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《九龍城寨前傳之龍頭》
 

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