書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《自家製的好味好食》

內容簡介 ：  
花費時間手工製作，就是――「自家製」特有的不凡魅力。
 由日本知名料理家傳授，教你做調味料、煙燻食品、醃漬食品等等，沒有看不懂的原料，品嚐與市售品不同的無添加美味！

◆基本品
 雞骨高湯、奶油、茅屋起司、手工義大利麵、美乃滋……

◆調味品
 七味粉、辣油、番茄醬、伍斯特醬、橘醋醬油、生薑糖漿……

◆常備食
 一夜干、煙燻鮭魚、維也納香腸、義式培根、味噌肉燥、魚鬆……

◆發酵食
 西式泡菜、德式酸菜、米糠醬菜、糖醋漬蕗蕎、味噌酒粕漬鮭魚……

◆手釀食
 梅酒、紫蘇醋、糖煮栗子、草莓果醬、糖煮洋梨……

　　這些身邊常見的食品，其實不用上超市買，也能在家自己做。雖然保存時間不如市售品長，但能嚐到食材最原始、最真實的美味，即使是普通的料理也能瞬間美味升級，當然也無需擔心是否有防腐劑或添加物。

　　從頭親手製作，難免會花費更多功夫與時間，但這也是自製食品的樂趣所在。在忙碌的現代生活，不妨撥點時間用心製作，重新感受生活的美好吧！

【本書特色】
 ・7位日本知名料理家無私分享拿手好菜
・包含肉類、魚類、蛋奶類等，囊括各種食品
・每個步驟附圖講解，廚房新手也不需擔心！
・每道食譜詳細標示調理時間與保存期限，幫讀者做好時間與品質管理
・一併介紹各類自家製食品的延伸料理，讓飲食生活更加豐富
 
作　　者 ： 有元葉子、Salbot恭子、坂田阿希子等 著
系　　列 ： 食譜
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2018年6月
書　　度 ： 18.8 x 25.7cm
頁　　數 ： 160
釘　　裝 ： 穿線膠裝
國際書號 ： 9789869637527
書　　價 ： HK$113
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