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《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》

內容簡介  
∼如何讓咖啡別具一格?∼
謹獻給咖啡狂熱者,7堂課透析咖啡的奧義!

◎咖啡大叔 許吉東 審定
◎咖啡因的地圖 ELSA 推薦

【本書特色】
◎透析咖啡的7大基礎常識
探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異,以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆,以及如何分辨優質的咖啡豆。
◎世界咖啡產地巡禮
遍訪各國莊園,解析巴西/哥倫比亞/瓜地馬拉/哥斯大黎加/衣索比亞/盧安達……經典咖啡產地資訊。
◎17位專家真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆
由來自咖啡烘焙專賣店以及咖啡廳的店東,共17位咖啡達人真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆,在他人的經驗談中獲得嶄新的發現與感動!

對你而言,一杯最好喝的咖啡,會是怎樣的咖啡?
本書由專業編輯團隊訪問尋獲咖啡奧義的職人們,解答咖啡豆相關的基礎常識。首章分為【咖啡豆的種類/選擇咖啡豆/烘焙/研磨/沖泡/特調/杯測】7大主題單元。為大家介紹如何從無數的咖啡豆中,挑選出適合自己品嚐的咖啡豆、如何分辨優質的咖啡豆,以及不同的烘焙法及研磨方式將展現出哪些不同的風味。

接著進入【世界咖啡產地巡禮】,走訪巴西/哥倫比亞/巴拿馬/肯亞/盧安達等重量級咖啡產地,深入探討每個地區的【栽培品種】、【評鑑方式】、【生產處理方式】研析所產出的咖啡風味有何差異,讓大家知道令人讚不絕口的咖啡豆,如何在天然與人文緊密合作之下誕生。

最後由17位日本咖啡店經營者傳授,怎麼找出自己偏好的口味、什麼樣的豆子適合什麼樣的烘焙法、獨門的萃取祕訣、追求極致美味的要件等。由日日浸淫於咖啡館淬鍊而出的經驗談充滿感染力,喚醒客人對咖啡的熱誠。

唯有了解基礎且不懈精進,才能成就一杯無上美味的咖啡。但願本書的讀者,能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華,創造出獨具一格且無可比擬的嶄新風味。
 
作  者 エイ出版社編集部
系  列 飲品
出版 社 楓書坊文化出版社
出版日期 2018年6月
書  度 25.7 x 18.2 cm
頁  數 111
釘  裝 平裝
國際書號 9789863773634
書  價 HK$100
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