書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《廚房道具百科 廚具使用「解惑之書」》

內容簡介 ：  
∼廚房使用說明書∼
工欲善其事，必先利其器，
從進入廚房到製出美食的「橋樑」之書。

【本書特色】
◎2000張極簡插圖，精準表達廚具設計、使用規範、保養妙招。
◎用淺顯易懂的科學解釋新興廚具、各種材質的機能原理，為料理選擇合適的烹飪方式。
◎ 4大單元，涵蓋經典的主廚刀，熱門咖啡機及新興舒肥機。

 各位廚藝愛好者，請嘗試回答以下幾個問題：
．我們要烤一塊鬆軟的蛋糕，適合選用鋁合金、鍍錫鋼、玻璃還是陶瓷材質的烤模呢？
．瓦斯型烤箱、電烤箱和旋風烤箱加熱的機制和效果有什麼不一樣？
．麵包、乳酪和番茄誰該放進冰箱？你會把它放進哪一層？
．切片刀、麵包刀、剁刀各長什麼樣子，你能想像出來嗎？

今天雖然廚房擠滿了許多「有用的」家電和工具，但似乎甚少有人知道如何「正確地」操作它們。屢獲殊榮的英國插畫家艾倫．史諾著手扭轉情勢，這本引人注目的廚具圖解指南，讓我們擺脫傳統食譜書籍的束縛，用線條簡約又充滿視覺美感的插畫，精準展示刀具、烤箱、攪拌器、咖啡機等各種烹飪設備、工具的使用技術。

它的目的是要成為一本「真正有用」的廚房指南。
共分為4大單元：
✓展示各種廚刀、攪拌器、研磨機的【用具單元】，在透徹了解每一樣工具的製造目的和使用方式後，能自如地增加或精簡你的合作夥伴。
✓介紹爐具、微波爐、舒肥機、壓力鍋的【烹飪單元】，善用經典或先進的廚房家電，用不同的料理方式豐富家常餐單。
✓製作茶、咖啡、雞尾酒、思慕或奶昔的【飲品單元】，挑戰食材的創意與變化，為你的生活增添更多娛樂性。
✓規劃工作台、冰箱、冷凍庫的【廚房單元】，透徹地揭示廚房的空間藝術，讓地盡其力，物盡其用。
一旦你熟悉了每一種設備，便能更完美地號令廚房，有效率地端出更優秀的菜色，甚至放膽嘗試全新食譜。

善用器具是端出美味料理的原點。希望各位讀者把它當成廚房裡的「解惑大師」，凡是對廚房設備、料理道具有任何疑問的時候，就由它來幫你指點迷津。
 
作　　者 ： 艾倫．史諾
系　　列 ： 飲食
出版　社 ： 楓書坊文化出版社
出版日期 ： 2018年6月
書　　度 ： 23.5 x 19.3 cm
頁　　數 ： 208
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789863773580
書　　價 ： HK$150
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場20 小女孩的神奇火柴》
 
 
第 3 位：
創造館有限公司：
《穿越夢工場8 瘋狂騎士唐吉訶德》
 
第 4 位：
白卷出版社：
《破曉前》
 
第 5 位：
星島出版有限公司：
《劇變中的世界》
 
第 6 位：
豐林文化傳播有限公司：
《倪匡群俠傳》
 
第 7 位：
筆求人工作室：
《深層政府DEEP STATE 陰謀論事典》
 
第 8 位：
花千樹出版有限公司：
《運動心理學》
 
第 9 位：
星島出版有限公司：
《移居英國升讀公立學校全攻略》
 
 
第 11 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場19 南瓜公主 HALLOWEEN》
 
 
第 13 位：
亮光文化有限公司：
《拼命無恙》
 
第 14 位：
創造館有限公司：
《小王子 75周年版》
 
第 15 位：
點子出版：
《奪臉述異記》
 
第 16 位：
蜂鳥出版：
《人生的痛，其實沒有那麼苦》
 
第 17 位：
白卷出版社：
《口罩下的香港人》
 
第 18 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場 創意填色畫冊》
 
第 19 位：
蜂鳥出版：
《主權在民論：理念與挑戰》
 
第 20 位：
亮光文化有限公司：
《回憶維修師》
 
 
(C) Copyright 2021 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有