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《跟著行家『養酵母』『做麵包』》

內容簡介  
完全不需再添加商業酵母
方便居家製作的95款小尺寸麵包

選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液, 再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母, 天然發酵的豐富乳酸菌, 不論跟哪一種麵包都很合適, 能輕鬆烤出蓬鬆柔軟的美味麵包, 減少失敗機率!

培養的方法也非常簡單不費工, 只要把自製酵母的材料全倒進消毒過的瓶子裡, 稍微攪拌一下後放著就可以了。 就算是初次挑戰的你,也會信心大增!

由自製酵母帶出的麵粉與食材自然滋味, 值得你細細品嘗!

集結10大種類的小尺寸麵包 不論你喜歡甜麵包還是鹹麵包,這裡通通都有!

步驟超簡單,百吃不厭的簡單小麵包;
清爽Q彈不膩口,滋味微甜的清爽小麵包;
酥脆外皮、鬆軟內裡雙重口感的迷你法式麵包;
能充分品嘗麵粉原味的田園風麵包;
外型細長,宛如棍子般的魔杖麵包;
口感濕潤,味道濃郁的奶油甜麵包;
鬆軟麵包和酥脆餅乾外皮的墨西哥麵包;
經特殊水煮步驟,光滑油亮有彈性的貝果;
在冰涼的麵糰內仔細包入無鹽奶油,層次感絕佳的可頌麵包;
初學者也能夠輕易上手,越嚼越有味道的歐式麵包。

配上甜蜜濃滑的抹醬, 或是夾入鹹香豐富的配料, 又能搖身一變成好吃的漢堡或是三明治!

邀請你一起來品嘗!
 
作  者 佐原文枝
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2017年9月15日
書  度 19 x 26cm
頁  數 128
釘  裝 平裝
國際書號 9789869484992
書  價 HK$103
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藝文青:
《攻關》
 

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《那有一天不交易》
 

 

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點子出版:
《時間守衡者》
 

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