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《瓶漬常備菜》

內容簡介  
糖漬•酸漬•鹽漬•油漬•酒漬 202種凝聚季節鮮度的美味

果醬、水果酒、醋漬、油漬、蜂蜜漬、鹽漬… 這本書有最美味、最當令的製作方法, 一年四季都可以運用,讓生活變得更有滋味。

因為各種季節都有當令的美味,
想將這些美味保存下來,延長品嚐時間,就要做成常備菜:
春天,做草莓果醬、梅酒;
夏天,做柚子辣椒醬、糖漬杏子;
秋天,做栗子醬、糖漬無花果;
冬天,做白蘿蔔壺漬、鹽漬檸檬…
使用密封瓶罐,簡單地做出好看又容易保存的料理,
運用各種調味料,更能延長美味期限:
使用砂糖,做藍莓果醬、糖漬柑橘皮;
使用酒,做洋甘菊蘋果酒、啤酒漬鮮蔬;
使用醋,做柳橙沙瓦飲料、香草醋;
使用鹽,做鹽麴漬白蘿蔔、鹽漬豬肉;
使用油,做油煮鮭魚、酪梨醬;
使用味噌,做甜麵醬、辛辣麻婆肉味噌;
使用醬油,做松前漬、蛤蜊時雨煮…

一年365天,運用常備菜,就能 在忙碌時簡單多加一道菜, 在品酒時輕鬆拿出下酒菜, 在客人拜訪時做出宴客菜, 更有飲料、甜點等 相信絕對能滿足每個人的需求,非常實用。

本書特色
★以季節和使用的調味料來分類,章節清楚,很方便就能找到想做的食譜。
★食譜種類多樣,每道除了作法外,還有製作期、保存方法及保存期限等詳盡資訊。
★在最美味的當季以最美味的方法保留,將大自然的恩惠延長3個月∼無限長。
讀者好評推薦:
★食譜數量多,分類清楚,很容易就能找到自己想做的料理。
★食譜內容詳盡,除了製作方法外,還有製作期、保存方法、保存期限等,資訊很豐富、實用。
★雖然是放在瓶子裡,但並不只有各色果醬,還有讓人驚喜的開胃菜、高湯、酒、飲料、甜點等。我做了檸檬酒、鹽麴漬扇貝、油煮鮭魚,是很專業主廚的味道,我很開心。
★圖片讓人想要跟著試做看看,食譜也有很多道,準備先從果醬開始。
★我在書店看到這本書後,決定買回家,裡面有各種不同季節食材製作出的各種常備菜,裝在瓶子裡保存,看起來很漂亮。
 
作  者 檀野真理子
系  列 食譜
出版 社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2017年5月
書  度 18.5*26cm
頁  數 144
釘  裝 平裝
國際書號 978-986-94563-2-6
書  價 HK$109
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